09. Jun 2022

Bezpečnejšie potraviny, lepšie zdravie

Svetový deň bezpečnosti potravín

7. jún 2022 je štvrtým výročím Svetového dňa bezpečnosti potravín, ktorý vyhlásila Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a ktorý sa tento rok spája s mottom "Bezpečnejšie potraviny, lepšie zdravie".

Preto vám prinášame preklad článku Mag. Elisabeth Voltmer, ktorá sa špecializuje na túto problematiku v rámci siete partnerov Quality Austria.

Vzhľadom na udalosti posledných rokov, ale aj na nedávne globálne politické udalosti sa bezpečnosť potravín stáva čoraz dôležitejšou. Svet sa zmenil: v niektorých častiach Európy zúri vojna, pociťujeme dôsledky pandémií a klimatických zmien, sociálna nerovnováha sa prehĺbila. Okrem toho je nedostatok surovín a masívne zvyšovanie cien, ktoré zaťažuje potravinársky priemysel a v konečnom dôsledku aj konečných spotrebiteľov.

Bezpečnosť potravín musí byť najvyššou prioritou

Cieľom Svetového dňa bezpečnosti potravín je zvýšiť povedomie o tom, že každý, či už ako jednotlivec alebo zamestnanec potravinárskej spoločnosti, je zodpovedný za zlepšenie bezpečnosti potravín a minimalizáciu ochorení spôsobených potravinami. Dr. Yamamoto, zástupca generálneho riaditeľa WHO, upozorňuje, že "...každý rok ochorie každý desiaty človek na svete na kontaminované potraviny." Hoci sa zdá, že alimentárne ochorenia majú v Rakúsku malý význam, ich záťaž pre verejné zdravie je medzinárodná. Podľa údajov WHO je dokonca porovnateľná s maláriou alebo HIV-AIDS. Bezpečnosť potravín sa musí stať prioritou. Jednoznačným cieľom je, aby na celom svete zomieralo menej detí na hnačku, aby boli ľudia zdravší a dlhodobo produktívnejší a aby sa znížil tlak na náš zdravotný systém.

Systematický prístup poskytuje štruktúru, jasnosť a orientáciu

Je dôležité začleniť bezpečnosť potravín do každodenných činností všetkých článkov potravinového reťazca a zaobchádzať s potravinami s primeranou a náležitou starostlivosťou, chrániť cenné prírodné zdroje a predchádzať plytvaniu. Na tento účel je nevyhnutné zaviesť v spoločnosti primerané povedomie a kultúru bezpečnosti potravín a zaviesť systémy, ktoré uľahčujú dodržiavanie potrebných špecifikácií, ponúkajú rámec pre neustále zlepšovanie a poskytujú orientáciu a zrozumiteľnosť pre zodpovedných zamestnancov.

Zavedenie účinného systému riadenia bezpečnosti potravín môže podnikom pomôcť zabezpečiť bezpečnosť vyrábaných potravín vo všetkých fázach výroby.

Nezávislé audity monitorujú, do akej miery sa v spoločnostiach uplatňujú a účinne implementujú požiadavky noriem a štandardov v praxi. Jasné kritériá hodnotenia umožňujú nielen objektívne posúdenie a klasifikáciu príslušnej spoločnosti - prípadne v porovnaní s inými spoločnosťami - ale poskytujú aj informácie o individuálnom vývoji organizácie v porovnaní s predchádzajúcimi auditmi.

Spoločnosť Quality Austria podporuje potravinárske spoločnosti pri zavádzaní a udržiavaní účinného systému riadenia bezpečnosti potravín.

Ako kompetentný a spoľahlivý partner preto ponúka audity založené na všetkých príslušných normách a štandardoch bezpečnosti potravín, ktoré vykonávajú výlučne skúsení a vysoko kvalifikovaní audítori v tejto oblasti.

 

výber súvisiacich noriem, certifikácií:

produktová skupina:

náš tip:

Ak máte záujem o interný kurz Bezpečnosť potravín, kontaktujte nás na adrese: náš e-mail.  Radi vám vytvoríme ponuku na mieru.

19. Mar 2025

Aktualizácia ISO 37001:2025

Malé zmeny, veľký dosah

25. Feb 2025

Aké zručnosti budú žiadané v roku 2025

Náš pohľad na vaše ďalšie vzdelávanie

15. Feb 2025

Tridsiaty ročník qualityaustria Forum!

Prepojením superschopností v ústrety budúcim výzvam

24. Jan 2025

Aktuálne informácie k revízii ISO 9001

Máme pre vás vždy aktuálne správy

15. Jan 2025

Model Circular Globe

Kompas pre komplexnú cirkulárnu ekonomiku

13. Jan 2025

Nový prehľad služieb Quality Austria 2025

Pripravení na budúcnosť

07. Jan 2025

qualityaustria Forum 2025

Prepojením superschopností v ústrety budúcim výzvam

05. Dec 2024

Prečo integrované systémy riadenia dávajú zmysel

Všetko, čo potrebujete vedieť o IMS

15. Nov 2024

Svetový deň kvality

35. ročník

12. Nov 2024

ISO 37301 je konkurenčná výhoda

Compliance je budúcnosť

04. Nov 2024

Katalog služieb Quality Austria 2025

Rozšírte svoje znalosti, posilnite svoju pozíciu

23. Oct 2024

Aktualizovaný plán revidovania normy ISO 9001

Otázky a odpovede

+43 732 34 23 22